Platos típicos en Budapest

La cocina húngara es una de las más sabrosas y características de Europa Central. Marcada por el uso de la paprika, las carnes guisadas y los sabores intensos, ofrece una experiencia culinaria única que mezcla tradición campesina y toques austrohúngaros. Si viajas a Budapest, no te pierdas estos platos esenciales para conocer la gastronomía local.

Goulash (Gulyás)

Es el plato más emblemático de Hungría. Aunque en muchos países se presenta como un guiso, en realidad el goulash tradicional es una sopa espesa elaborada con carne de ternera, cebolla, patata, zanahoria y abundante paprika. Se sirve caliente y suele acompañarse de pan rústico.

Lángos

Uno de los favoritos del street food húngaro. Es una masa de pan frita que se sirve con distintos ingredientes por encima: crema agria, queso rallado, jamón, ajo, etc. Puedes encontrarlo en mercados, ferias y puestos callejeros.

Pörkölt

Un guiso similar al goulash pero más denso, preparado con carne (ternera, cerdo o pollo), cebolla y especias. Es muy habitual en los hogares húngaros y suele servirse con galuska, una especie de ñoquis suaves.

Hortobágyi palacsinta

Crepes rellenas de carne picada y cubiertas con una salsa de paprika y nata. Aunque parezca un postre por su forma, es un plato salado muy completo y tradicional.

Halászlé (sopa de pescado)

Originaria del sur del país, esta sopa picante a base de carpa o bagre es muy popular en Navidad. Lleva bastante paprika y se sirve muy caliente, perfecta para días fríos.

Dobos torte

Un clásico entre los postres húngaros. Es un pastel por capas de bizcocho y crema de chocolate, coronado con caramelo duro. Fue inventado en el siglo XIX y aún se encuentra en muchas pastelerías de Budapest.

Kürtőskalács

También llamado “pastel chimenea”, es un dulce típico de Transilvania muy presente en ferias y mercados. Se trata de una masa enrollada, cocida sobre cilindros calientes y espolvoreada con azúcar, canela o nueces.

Consejo: La mayoría de estos platos los encontrarás en restaurantes tradicionales (vendéglő) o en el Mercado Central de Budapest. No dudes en pedir sugerencias al camarero para probar las versiones más auténticas.